#СибирьСибирь – ресторан современной и традиционной кухни Сибири, знаковое место для жителей Новосибирска и гостей города. В интерьере заведения активно используются самовары, чайники, скворечники, стеганые подушки, одеяла, соленья и другие элементы русско-сибирского быта. Например, стена с валенками и шалями, создающая уютную, теплую зону, или потолок в баре: десять тысяч ложек, которые эффектно переливаются, приковывая внимание гостей. Сам бар является хорошим местом досуга одиноких постояльцев гостиницы и прекрасной возможностью для посетителей начать свой вечер с аперитива. Еще одно оригинальное декоративное решение – отдельный тематический зал «Водочная», в котором собрано порядка 740 бутылок. А по вечерам в ресторане топят камин: живой огонь – важное дополнение атмосферы, ведь как в Сибири без огня.

Кухня заведения «строится» на нескольких базовых элементах: традиционная русская, северная, советская и современная русская. Шеф-повар ресторана Наталья Крупеня в основном использует локальные продукты. В меню можно увидеть такие интересные блюда, как стейк из карасукской говядины, алтайская тушенка, рагу из кролика, уха из петуха и четырех видов рыб. Конечно, здесь есть и знаменитые сибирские закуски – строганина из оленя, сугудай и характерные для Сибири различные настойки и наливки. #СибирьСибирь – визитная карточка сибирской кухни.