Медальоны из нежной говядины, выращенной фермерами на лугах Карасукского района новосибирской области. Мясо маринуется в соусе из соевого соуса, имбиря и алтайского высокогорного меда. Блюдо готовится на углях и приобретает приятный аромат дымка. Медальоны подаются с соусом на основе кваса, а на гарнир – картофель в кожуре из печи, который вызывает у каждого гостя свои ассоциации, связанные с дачей, охотой или походами.